청국장 만들자 물로 씻고 10~20시간 물에 담갔던 콩을 손으로 만지면 쉽게 부서질 정도로 5~6시간 삶거나 찐 다음 식기 전에 그릇에 담아 온돌방의 아랫목에 이불을 씌워서 2~3일 놓아 두거나 또는 식기 전에 삶은 콩에 볏짚을 꽂은 후 보온실에서 40℃로 30~35시간 두어 납두균을 번식시키는 동시에 발효시.. 그룹명/청국장 만드는 방법 2014.01.05