마른땅

칼국수 전문점 전수 창업 순서 작성자 칼국수 작성일 2010-12-26 23:16:22 조회수 38911 칼국수에 대해 조금 아신다고 생각하시면 문의하지 마십시오 남편 분이 요리에 대해 할 수 있는 것이 아무 것도 없으면서 쇠고집에, 아는척에, 꼼꼼한 척을 하면 절대 식당을 같이 창업하지 마십시오 자신..

칼국수에서 면발이 차지하는 비중은? 작성자 칼국수 작성일 2011-01-26 23:18:39 조회수 43587 많은 분들이 칼국수 면발이 중요하다고 생각하고 있습니다. 아니 지금 이글을 읽고 계신 지금 면발이 중요하다라고 생각하고 계실 것입니다. 일면 맞는 말이기도 합니다. 음식 이름이 칼국수 이다 보..

3,000원짜리의 국수와 순수익(마진) 비교표 입니다. 작성자 관리자 작성일 2012-11-01 10:50:07 조회수 9492 많은 분들이 칼국수를 3,000원에 판매하는 곳이 많다며 문의를 주시곤 합니다. 글쎄요...저희는 시장 근처에서 할머니들이 소소하게 국수를 말아 판매하는 곳 또는 몇십년 된 조그마한 가..

개고생을 하며 식당을 할 것인가? 아니면 편하게 돈 버는 식당을 할 것인가? 이것이 문제입니다. 작성자 관리자 작성일 2011-02-08 04:45:08 조회수 35556 식당을 해보셨던 분들은 식당을 한다는 것이 얼마나 고생스러운 일인지 잘 아실 것입니다. 물론, 요리를 주방직원에게 맡기고 카운터(or 써..

한달 순수익 1천만원, 2천만원의 순수익을 가볍게 달성하는 칼국수 전문점 작성자 관리자 작성일 2011-02-03 02:24:36 조회수 57563 식당 경헙이 없었던 분들이 한달 순수익 1천5백만원~2천만원의 순수익을 가볍게 달성하는 칼국수 전문점이 있다면 믿으시겠는지요? 또 그게 가능하겠는지? 라고 ..

서울서 25년 정도를 살다가 거의 경기도에서 계속 살면서 이제는 서울을 맘먹고 가야하는 곳이 되었네요,, 가끔 서울 갈일이 생기면 저희 필수코스는 명동칼국수입니다. 칼국수를 워낙 좋아하는 옆지기땜시 황해칼국수를 먹기위해 영종도까지 다녀온 적도 있구요 ㅋㅋ 밤잠 많은 옆지기..

가족사랑님 10.02.01 칼국수 반죽이나 중국집 반죽은 댄 반죽이므로 댄 반죽 전용기게가 있습니다. 수타면 을 뽑으시는 분 빵반죽을 하시는분 은 진반죽 전용 기계를 쓰시는게 나을듯 하네요 수타면 님께서 는 진반죽기게 버티칼 반죽기라는 기게를 사용 하심이 좋을듯 합니다. 반죽 하시..